Frullare la coda di rospo a crudo, aggiungere le uova, la crema di bambù e funghi, mescolare il tutto e mettere negli stampini di carta stagnola. Infornare a 180°C per 8 minuti
Sfogliatina con composta di bambù, mela e cannella
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Tortino con coda di rospo e crema di bambù, funghi e pepe
Ingredienti:
coda di rospo 280g
2 uova
crema di bambù e funghi q.b
Preparazione:
Dosi per
4 persone
Preparazione
30 minuti
Difficoltà
bassa
Cottura
15 min
Prodotti utilizzati:
CREMA DI BAMBÙ E FUNGHI
Un ringraziamento speciale va al Ristorante Colombo nella figura dello chef Nicola Colombo per aver realizzato i piatti.
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