Cuocere i paccheri in abbondante acqua salata e nel frattempo, a parte, scaldare il sugo di bambù e verdure. Una volta cotti riporre i paccheri sul piatto, in piedi, e riempirli con il sugo
Paccheri con ripieno di sugo al bambù e verdure
Ingredienti:
paccheri 240g
sugo di bambù e verdure q.b
Preparazione:
Dosi per
4 persone
Preparazione
15 minuti
Difficoltà
bassa
Cottura
10 min
Prodotti utilizzati:
SUGO VEGETALE DI BAMBÙ
Un ringraziamento speciale va al Ristorante Colombo nella figura dello chef Nicola Colombo per aver realizzato i piatti.
Altre ricette
Mousse alla bambù ciok
Tortino con coda di rospo e crema di bambù, funghi e pepe
Filetto di persico con crema di bambù e radicchio
Tagliata di seppie su crema di bambù e carciofo e pomodori semi secchi
Spaghetti al sugo di bambù e pecorino
Risotto con crema di bambù e zucca e sugo di bambù e funghi
Polpette di baccalà con germogli trifolati di bambù
Tentacoli di piovra con giardiniera di bambù e sugo di bambù e ortica
Tartare di ricciola con riso venere e bambù trifolato
