Al baccalà mantecato aggiungere i germogli trifolati e un po’ di pane bianco grattugiato. Fare quindi una polpettina e passare su farina, uovo e pan grattato. Friggere per 2 minuti a 180°C. Servire caldo

Polpette di baccalà con germogli trifolati di bambù
Ingredienti:
baccalà mantecato 200g
germogli di bambù trifolati 50g
pane bianco grattuggiato q.b.
Preparazione:

Dosi per
4 persone

Preparazione
20 minuti

Difficoltà
media

Cottura
20 min
Prodotti utilizzati:

GERMOGLI TRIFOLATI IN OLIO EVO
Un ringraziamento speciale va al Ristorante Colombo nella figura dello chef Nicola Colombo per aver realizzato i piatti.