Al baccalà mantecato aggiungere i germogli trifolati e un po’ di pane bianco grattugiato. Fare quindi una polpettina e passare su farina, uovo e pan grattato. Friggere per 2 minuti a 180°C. Servire caldo
Polpette di baccalà con germogli trifolati di bambù
Ingredienti:
baccalà mantecato 200g
germogli di bambù trifolati 50g
pane bianco grattuggiato q.b.
Preparazione:
Dosi per
4 persone
Preparazione
20 minuti
Difficoltà
media
Cottura
20 min
Prodotti utilizzati:
GERMOGLI TRIFOLATI IN OLIO EVO
Un ringraziamento speciale va al Ristorante Colombo nella figura dello chef Nicola Colombo per aver realizzato i piatti.
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