Bollire la piovra per circa 40 minuti con un pezzetto di limone e una gamba di sedano. Poi tagliarla a pezzetti e guarnirla con la giardiniera di bambù in quantità a piacimento, olio evo, sale e sugo al bambù e ortica.
Tentacoli di piovra con giardiniera di bambù e sugo di bambù e ortica
Ingredienti:
piovra 800g
sugo di bambù e ortica q.b.
giardiniera di bambù q.b
Preparazione:
Dosi per
4 persone
Preparazione
40 minuti
Difficoltà
bassa
Cottura
40
Prodotti utilizzati:
SUGO DI BAMBÙ E FOGLIE DI ORTICA
Un ringraziamento speciale va al Ristorante Colombo nella figura dello chef Nicola Colombo per aver realizzato i piatti.
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