Bollire la piovra per circa 40 minuti con un pezzetto di limone e una gamba di sedano. Poi tagliarla a pezzetti e guarnirla con la giardiniera di bambù in quantità a piacimento, olio evo, sale e sugo al bambù e ortica.

Tentacoli di piovra con giardiniera di bambù e sugo di bambù e ortica
Ingredienti:
piovra 800g
sugo di bambù e ortica q.b.
giardiniera di bambù q.b
Preparazione:

Dosi per
4 persone

Preparazione
40 minuti

Difficoltà
bassa

Cottura
40
Prodotti utilizzati:

SUGO DI BAMBÙ E FOGLIE DI ORTICA
Un ringraziamento speciale va al Ristorante Colombo nella figura dello chef Nicola Colombo per aver realizzato i piatti.