Tostare il riso in una padella antiaderente, aggiungere la crema di bambù e zucca e procedere con la cottura aggiungendo il brodo vegetale. A cottura ultimata mantecare con noce di burro. Impiattare e guarnire con il sugo di bambù e funghi
Sfogliatina con composta di bambù, mela e cannella
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