da ERALDA harizi | Feb 19, 2021
Prendere le seppie in porzione da circa 100g e cucinarle in griglia o piastra per 5-6 minuti. Procedere nel tagliarle a fettine sottili e adagiarle sopra al sugo di bambù e carciofo precedentemente riscaldato. Aggiungere infine i pomodori semi secchi sopra alle...
da ERALDA harizi | Feb 19, 2021
In un pentolino mettere il sugo di bambù e pecorino e riscaldarlo. Nel frattempo mettere a bollire dell’acqua salata e cuocere la pasta fresca. A cottura ultimata scolare e spadellare con il sugo precedentemente riscaldato. Impiattare aggiungendo delle scaglie di...
da ERALDA harizi | Feb 19, 2021
Tostare il riso in una padella antiaderente, aggiungere la crema di bambù e zucca e procedere con la cottura aggiungendo il brodo vegetale. A cottura ultimata mantecare con noce di burro. Impiattare e guarnire con il sugo di bambù e funghi
da ERALDA harizi | Feb 19, 2021
Al baccalà mantecato aggiungere i germogli trifolati e un po’ di pane bianco grattugiato. Fare quindi una polpettina e passare su farina, uovo e pan grattato. Friggere per 2 minuti a 180°C. Servire caldo
da ERALDA harizi | Feb 19, 2021
Bollire la piovra per circa 40 minuti con un pezzetto di limone e una gamba di sedano. Poi tagliarla a pezzetti e guarnirla con la giardiniera di bambù in quantità a piacimento, olio evo, sale e sugo al bambù e ortica.
